التخطي إلى المحتوى

أسابيع ويهل علينا شهر رمضان المبارك، وتحاول كل ربة منزل أن تستعد بتجهيز الأطعمة، وتعتبر السمبوسك من أساسيات الأطعمة التي تتواجد على مائدة رمضان وتحديداً أثناء عزائم الأصدقاء والأقارب.

لذا فاليوم سوف نقدم لكم طريقة عمل عجينة السمبوسك في البيت، للتوفير في الميزانية، وطريقة حفظها في الفريزر  استعداد لشهر رمضان.

المكونات:

  • 3 أكواب دقيق
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف كوب نشا
  • رشة ملح
  • كوب إلا ربع زيت
  • كوب ماء دافئ للعجين وتزيد حسب احتياج الدقيق

الطريقة:

  • يوضع الدقيق في بولا ويضاف له البيكنج بودر والملح والنشا.
  • يضاف الزيت ويقلب جيداً مع الدقيق، ثم يضاف الماء حسب احتياج العجين حتى نحصل على عجينة لينة وطرية.
  • على مكان مسطح مرشوش عليها دقيق تفرد العجينة لمدة ربع ساعة.
  • يتم تقسيم العجين إلى جزأين، الجزء الأول يقطع 8 كور، والجزء الثاني يقطع إلى 8 كور.
  • يتم فرد الكور الأول وتوضع طبقات فوق بعضها مع إضافة النشا ما بين الطبقات، ثم تترك جانباً حتى ترتاح، وهكذا مع الكور الأخرى، حتى نحصل على مجموعتين.
  •   بعد أن أرتاحت العجين نحضر المجموعة الأول وتفرد جيداً حتى تصبح رقيق جداً، ثم يتم تسوية العجينة بالسكينة.
  • نحضر صاح الفرن ويوضع على عين البوتاجاز على نار هادئة ساخن ويوضع فيه العجين حتى يتشمع قليلاً على الجانبين لمدة دقيقة واحدة لا تتحرق.
  • نبدأ بتقطيع العجينة بشكل عامودي، ثم نبدأ في عمل السمبوسك نزيل ورق السمبوسك عن بعضه وتحفظ في كيس نايلون نظيف وتحفظ في الفريزر ، وبذلك تكون جاهز وقت الاستخدام، كما يمكن حفظها محشية بأي حشو ونبدأ بقفلها على شكل سبمسوك وتحفظ في طبق فيليه وتغطي بالاسترتش.

 

التعليقات