التخطي إلى المحتوى

الخوخ المعلب المضاف له شراب السكر من الأصناف التي تستخدمها العديد من ربات البيوت، في شهر رمضان المعظم في إعداد الحلويات، كحشوات للمعجنات وبعض أنواع الحلويات، إلا أن سعر الغالي لا يتناسب مع البعض.

لذا نقدم لكم اليوم طريقة تعليب الخوخ في المنزل بأقل التكاليف.

المكونات:

  • 2 كيلو من فاكهة الخوخ
  • كأس و3/4 كأس سكر
  • كأسين ونصف ماء

طريقة التجهيز:

  • أولاً يتم تعقيم برطمانات التعليب، من خلال نقعها في ماء مغلي، ثم تنزع من الماء وتترك حتى تجف في الهواء.
  • يغسل الخوخ جيداً ثم يوضع في ماء مغلي ويترك لمدة 30 دقيقة، ثم يرفع من الماء المغلي، ثم يوضع مباشرة في ماء مثلج، ليحافظ على لونه وقوامه.
  • تقشر القشرة بلطف، ثم يوضع في الماء المثلج مجدداً لبضع ثواني، ثم تنزع البذرة من داخله بشقه النصفين، ثم تفتح من أعلى بالأصبع.
  • يغلى الماء والسكر لمدة 5 دقائق، حتى الحصول على قطر أو سيرب، يسكب القطر فوق الخوخ، ثم يتم تفريغ الهواء من البرطمانات من خلال سيخ خشبي.
  • يتم مسح فوهة البرطمانات من خلال فوطة ساخنة والقليل من الخل الأبيض، ثم تغلق البرطمانات وتوضع في وعاء عميق به ماء مغلي، مع مراعاة وضع فوطة مطبخ بالأسفل كلا لا تكون البرطمانات باتصال مباشر مع السخونة وتنكسر.
  • تغلى البرطمانات لمدة نصف ساعة، ترفع وتترك حتى تبرد قبل تنظيفها من الخارج وتخزينها، وبذلك أصبح الخوخ المعلب جاهز للتخزين.

 

التعليقات